金銀花常用的八大加工方法

歷代本草著作、各部《中國藥典》中記載了金銀花的各種加工方法，近年來有出現(xiàn)了許多新的加工方法。這些加工方法各有利弊，最新的研究顯示，殺青烘干法加工的金銀花質(zhì)量最好，是廣泛應(yīng)用前景最好的一種加工方法。

一、曬干法

曬干法是《中國藥典》1963年版一部金銀花項(xiàng)下規(guī)定的加工方法：“夏初采摘花蕾，曬干即得”。曬干溫度不宜超過40℃，當(dāng)溫度高于40℃，鮮花曬一小時(shí)簡介會(huì)變黑，溫度高于45℃，鮮花曬40分鐘就變黑，曬時(shí)應(yīng)盡量少翻動(dòng)，以免花蕾短碎及變黑，一般數(shù)天即可曬干。雖然該法操作簡單成本低廉，但對(duì)天氣的依賴較強(qiáng)，氣溫太高或遇到陰天雨天都會(huì)嚴(yán)重影響加工金銀花的質(zhì)量。

二、陰干法

陰干法是將金銀花攤成薄層，置陰涼通風(fēng)處自然干燥的方法。金銀花陰干法，古代本草文獻(xiàn)上很早就有記載，《本草綱目》載：“四月采花陰干；藤葉不拘時(shí)節(jié)，陰干”?！杜谥舜蟀l(fā)》載：“花四月采，藤葉不拘時(shí)采，俱陰干，不見日火”。

陰干法的加工質(zhì)量受天氣影響大，加工的金銀花含水量高不利于儲(chǔ)存，且干燥周期較長（約一周），無法適應(yīng)大生產(chǎn)的需要，僅在小量加工或在沒有專門加工設(shè)備的情況下采用。

三、烘干法

烘干法加工的金銀花，無論從外觀到內(nèi)在質(zhì)量都比較好。烘干法并不是采用恒溫烘烤，而是溫度由低到高變溫烘烤。有的地區(qū)，烘金銀花時(shí)采用蜂窩爐明火之間加熱，但煤里面含有硫、麟、重金屬等雜質(zhì)，會(huì)對(duì)烘烤的金銀花造成污染，雖然污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于硫熏，但也應(yīng)引起注意，最好改用對(duì)金銀花無污染的加熱方式，

除具體的工藝參數(shù)存在差別外，不同地區(qū)金銀花烘烤時(shí)所用的加工設(shè)施也有差異。到底哪種烘烤工藝及設(shè)備更科學(xué)，加工出來的金銀花質(zhì)量更好，應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行研究，確定最佳的工藝及設(shè)備，進(jìn)一步提升烘干法加工金銀花的質(zhì)量。

四、強(qiáng)制通風(fēng)干燥法

金銀花強(qiáng)制通風(fēng)干燥，可將鮮金銀花在12小時(shí)內(nèi)干燥至含水率7%以下。經(jīng)測定，該法加工的金銀花綠原酸含量在2.03%-2.05%，含量不高，可能與該法的干燥溫度設(shè)在45-65℃，正好是多酚氧化酶活性較強(qiáng)的階段，易造成綠原酸損失有關(guān)。

五、真空干燥、真空冷凍干燥法

真空干燥和真空冷凍干燥試驗(yàn)結(jié)果顯示，這兩種方法加工的金銀花色澤都不好，分別呈淺褐色和褐色，紫外法測定綠原酸含量遠(yuǎn)低于曬干、烘干和微博干燥，且設(shè)備費(fèi)用貴，干燥時(shí)間長，不適合推廣應(yīng)用。

六、硫熏法

硫熏法是《中國藥典》1977年版、1985年版、1990年版、1995年版中規(guī)定的金銀花加工方法：“夏初花開放前采收，干燥；活用硫磺熏后干燥”。

由于硫熏法存在很多問題，《中國藥典》2000年版、2005年版、2010年版對(duì)金銀花的加工方法改為：“夏初花開放前采收，干燥”，摒棄了金銀花硫熏加工法。

七、蒸法

以綠原酸含量為指標(biāo)，將蒸法加工的金銀花藥材與自然晾曬、烘干等方法加工的藥材及市售藥材進(jìn)行對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果蒸法加工的金銀花藥材綠原酸含量最高，藥材質(zhì)量穩(wěn)定，認(rèn)為該法所用設(shè)備取材方便，操作方法簡單可靠，易于推廣。

用該法加工金銀花時(shí)應(yīng)注意，一定要待蒸汽量較大時(shí)再將花置于籠屜上蒸，花的放入量也不宜太多，以使花能短時(shí)間內(nèi)升溫，以保證加工質(zhì)量。

八、殺青烘干法

金銀花含有多酚氧化酶等酶類，加工時(shí)如果采用的方法不當(dāng)，如不適宜的烘干溫度、頻繁的翻動(dòng)等，很容易激活多酚氧化酶的活性，造成綠原酸的大量氧化縮合而損失，花的顏色也變成褐色、黑色，這是困擾金銀花加工的主要難題。如果在烘干前有合適的方法滅活花中所含的酶類，將大大提升金銀花的加工質(zhì)量。

目前應(yīng)用較多的幾種殺青方式及特點(diǎn)如下：

1.滾筒殺青：設(shè)備價(jià)格低廉，操作方便，產(chǎn)量較高，但殺青溫度易波動(dòng)，需依靠操作者的不短調(diào)整控制，有各種規(guī)格大小的機(jī)型可供選用，較易推廣，是目前應(yīng)用最廣泛的殺青方式。

殺青后要立即進(jìn)行烘干，近年來，用于烘干的機(jī)器設(shè)備出現(xiàn)很多，如百葉箱烘干機(jī)、全自動(dòng)烘干機(jī)等，烘干原理相同。

2.蒸氣殺青：具有殺青勻、透的特點(diǎn)，產(chǎn)量較高，是一種較有前途的殺青方式，但價(jià)格比較昂貴，影響了該機(jī)的推廣應(yīng)用。

3.微波殺青：目前推廣最快，殺青質(zhì)量較好，并且可殺青后接著干燥。但產(chǎn)量較低，設(shè)備昂貴，用電量大，生產(chǎn)成本高，僅適合少量或補(bǔ)殺青等場合使用。

金銀花殺青處理時(shí)間很短，僅需幾分鐘時(shí)間，殺青后的金銀花可以用熱風(fēng)快速烘干，完成整個(gè)加工過程只需半小時(shí)，是目前金銀花加工方法里生產(chǎn)周期最短的，加工質(zhì)量相對(duì)較好。比較殺青烘干、鮮品曬干、鮮品陰干金銀花中綠原酸、木犀草苷含量，結(jié)果殺青烘干金銀花中綠原酸比曬干高12.8%，比陰干高24.9%；木犀草苷比曬干高7.8%，比陰干高54.3%.認(rèn)為從加工方法操作的可行性以及技術(shù)發(fā)展前景來看，殺青烘干法是目前研究發(fā)現(xiàn)的最佳產(chǎn)地加工方法，該方法可以作為金銀花種植基地規(guī)?；庸じ稍锏腉AP方法。